散白酒歷史悠久，深受大家歡迎。因此，許多企業(yè)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)機(jī)會(huì)，并去市場(chǎng)上批發(fā)一下進(jìn)行銷售。但是在這個(gè)簡(jiǎn)單的步驟中有很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。介紹一些需要注意的問(wèn)題。

1.酯化反應(yīng)：

由于該反應(yīng)相當(dāng)慢，因此通常需要保存散裝白酒三至四年甚至更長(zhǎng)的時(shí)間，但是酯化反應(yīng)將在一定程度上達(dá)到平衡，并且將停止。如果繼續(xù)存放，將會(huì)降低白酒的度數(shù)和味道。減輕重量，揮發(fā)損失會(huì)增加。

2.減少損失：

①出售白酒取時(shí)不要離容器太遠(yuǎn)，并應(yīng)使用酒托盤接酒以防止浪費(fèi)。使用售酒工具后，應(yīng)及時(shí)將其放回儲(chǔ)罐中，以保持工具濕潤(rùn)并減少酒的皮膚。

②隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的倉(cāng)儲(chǔ)和銷售工具逐漸增多，并受到商家的青睞。盡管它是高科技，但它也需要我們仔細(xì)研究和掌握其使用方法。

3.適當(dāng)攪拌：

①是酒精和水的混合物，兩者是無(wú)限可溶的。 然而，由于不同的比重，在存儲(chǔ)過(guò)程中上層的醇含量高于下層的醇含量。

②如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蓋不緊，上層酒的味道會(huì)變淡。為了確保白酒和口味的一致性，應(yīng)在攪拌之前使用木耙，適當(dāng)?shù)財(cái)嚢瑁⒕鶆虻厣舷聰嚢琛?/p>

4.不要將容器裝滿太多，以免由于溫度升高而導(dǎo)致酒溢出。建議還必須經(jīng)常檢查白酒容器，并及時(shí)采取措施以應(yīng)對(duì)泄漏。

5.暫停交付時(shí)，應(yīng)將酒容器的蓋子蓋好并密封，以防止揮發(fā)并減少散酒的消耗。